Vegetarijanski ragù alla bolognese sa smeđom lećom

Umaci uz tjesteninu su, uz pizzu, ono po čemu je talijanska kuhinja postala poznata u svijetu. Ragu alla bolognese je, poput svih ragua, umak koji se jede s tjesteninom, tagliatelle ili bilo koji oblik ravne tjestenine se očekuje uz ovo jelo.

Talijanska kuhinja nudi puno više od tjestenine i ponosi se sa svime pa se čak i u relativno jednostavnim jelima čuva “tradicionalna” i “autentična” receptura. Iako, kao i sa svim tradicionalnim receptima, mnoge su varijacije na temu. Pa možemo i mi napraviti svoju izuzetno ukusnu varijaciju ragua alla bolognese koju možemo poslužiti uz prilog od žitarice. Quinoa i smeđa riža savršeno odgovaraju ovom obroku.

Print Recipe

Vegetarijanski ragù alla bolognese sa smeđom lećom

Course

Glavno jelo

Cuisine

Ayurvedska kuhinja, Talijanska kuhinja

Prep Time

15 minuta

Cook Time

30 minuta

Passive Time

4 sata namakanja

Servings

porcije

Ingredients

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 šalica smeđe leće
• 1/2 šalice poriluka nasjeckanog
• 1/2 šalice mrkve nasjeckane
• 1/2 šalice celera nasjeckanog
• 1 šalica rajčice oguljene, očišćene od koštica. nasjeckane
• 1 žličica soli
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra
• 1 list lovora
• 1/2 šalice bademovog mlijeka
• 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Course Glavno jelo Cuisine Ayurvedska kuhinja, Talijanska kuhinja Prep Time 15 minuta Cook Time 30 minuta Passive Time 4 sata namakanja Servings porcije Ingredients 2 žlice maslinovog ulja 1 šalica smeđe leće 1/2 šalice poriluka nasjeckanog 1/2 šalice mrkve nasjeckane 1/2 šalice celera nasjeckanog 1 šalica rajčice oguljene, očišćene od koštica. nasjeckane 1 žličica soli 1/2 žličice mljevenog crnog papra 1 list lovora 1/2 šalice bademovog mlijeka 1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Instructions

1. Smeđu leću namačemo 4 sata, a zatim kuhamo u vodi 20 minuta, dok ne postane mekana.
2. Zagrijemo maslinovo ulje, dodamo poriluk, mrkvu, celer i lovor i pirjamo 5 minuta ili dok povrće ne postane mekano. Dodamo leću, muškatni oraščić, sol, papar i bademovo mlijeko i kuhamo još pet minuta.
3. Parimo rajčicu 3 minute i zatim napravimo od nje pire u multipraktiku. Dodamo u u umak, sklonimo s vatre i promiješamo.

Share this Recipe